青汁のOEM（受託製造）特集！費用や開発時のポイントなど一挙ご紹介

OEM/ODMについて

OEMとは「Original Equipment Manufacturer」の略語で、日本語にすると「受託製造者」という意味です。青汁の製造開発においては、依頼を受けて「お客さまブランドの青汁を製造するベンダー」のことを指します。また、ODMというものもあります。ODMとは「Original Design Manufacturer」の略語で、OEMは「製造のみ」、ODMは「企画から製造まで」という点が違います。

青汁OEM会社でも企画部分から提案可能なケースもありますが、基本は製造受託を対象としています。そのため、商品の企画経験がない、企画が漠然としていてサポートが必要、といった場合は、OEMではなくODMが対応可能である会社に相談する方が安全です。本記事では統一して「OEM」として説明いたします。OEMとODMは共通する部分が多いため、まずはOEMとして理解を深めましょう。

青汁について

「青汁」の定義は明確ではなく、緑黄色野菜を絞って作られる健康食品の俗称です。

青汁が普及し始めた当時は、「ケール」というアブラナ科の野菜を原料にした商品が主流でした。ケールは栄養価の高い緑黄色野菜ですが、青臭さとえぐみが強いため、一部の方には好まれるものの一般的には苦手とする方が多く、青汁は「にがい、マズい」というイメージが定着してしまいました。

しかし、最近の青汁は「大麦若葉」を主成分とした商品が増え、7割近くまでシェアが拡大したことで、「ケール」は1割にも満たなくなりました。「大麦若葉」はイネ科オオムギの若葉部のことで、これを乾燥、微粉砕加工した機能性食品素材が「大麦若葉末」と呼ばれます。「大麦若葉青汁」がここまでシェアを拡大するに至った裏付けとして、ヒト試験で評価した科学的なエビデンスを以下の記事でご紹介していますので、合わせてご覧ください。

関連記事：大麦若葉青汁の効果とは？科学的エビデンスから解説！

大麦若葉末のご紹介

東洋新薬の機能性素材「大麦若葉末」ご紹介資料です。

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青汁の主な原料・成分

青汁の原料としては、ケールや大麦若葉を含めて以下のような原料がよく使用されます。

• 大麦若葉
• ケール
• 明日葉
• 桑の葉

特に、上述のケールについてはβカロテンやビタミンC、ビタミンE、ビタミンKなどが豊富に含まれており、栄養価が高く少苦みがあるのが特徴です。

また、大麦若葉は食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を豊富に含んでいて、「ケール」に比べてにおいや味のくせが少ないのです。

2019年あたりで踊り場を迎えていた青汁市場は、コロナ禍を経て新たな局面に入っており、青汁製品の人気が再燃している一方で、メーカー・販売店は激しい市場競争にさらされるリスクも高まっています。さまざまな商品開発の成果もあり、最近では以前に比べ、飲みやすく、おいしい青汁もたくさん市場に登場しています。

関連記事：「売れる青汁」は主原料に注目！～差別化商品を生み出す５つのポイント

粉末タイプ

粉末（パウダー）タイプは青汁の主流の形状で、アレンジのしやすさがメリットです。そのまま直接口に入れたり、水に溶かして飲んだりしてもよいですが、牛乳や豆乳、ヨーグルト、料理などの食品に混ぜて楽しむこともできます。また、持ち運びがしやすい点や他のタイプと比較しても長期保存がしやすい点もこの粉末タイプの大きな特徴です。

一方で、粉末タイプの青汁をOEMで製造する場合は、消費者が使いやすいように個包装にする、もしくは大容量の包装であればチャック袋や計量スプーンをつけるなどの工夫が求められます。

錠剤タイプ

青汁の粉末を凝固して錠剤にしたタイプで、サプリメントやタブレットなどと呼ばれることもあります。粉末タイプと同様に保存性が高く、持ち運びもしやすいです。服用時も味を感じにくいため、気軽に摂取できる点がメリットです。

一方で、錠剤に加工するうえで添加物が必要になり、製造方法次第では青汁の栄養価が一部損なわれる可能性があるという点がデメリットです。

その他のタイプ

粉末、錠剤以外にも青汁には以下のような形状のタイプがあります。
・カプセルタイプ
・冷凍タイプ
・ストレートタイプ（ドリンクタイプ）

カプセルタイプには、カプセル内に青汁粉末を入れるハードカプセルと液状素材を入れるソフトカプセルの種類があり、錠剤よりも味を気にせずに手軽に摂取できます。味を特に気にするユーザーをターゲットにする場合は有効でしょう。

冷凍タイプは、栄養素や食物繊維を多く残せる点がメリットですが、保存性や持ち運びの観点で不便さが増してしまう点がデメリットです。

ストレートタイプはペットボトル等の容器に入ったドリンクタイプのもので、栄養素が多い状態でそのまま飲める手軽さがメリットです。一方で、原料・素材によっては青汁特有の苦みを感じやすいデメリットがありますが、フルーツ風味をつけて飲みやすくする「フルーツ青汁」という新たなカテゴリも誕生してブームになりました。

工程①：商品企画・OEM/ODM先選定

青汁開発は、ターゲット層・商品コンセプトに加えて、原料・配合成分・差別化要素・パッケージデザインなど、決めるべきことが多岐にわたります。口にするものだけに関連法規や規制も数多くあります。そのため、自社だけで企画すると、「科学的根拠があるか」などの観点でチェックされ、商品化できない事態になりかねません。

そのため、大まかな商品イメージを固めたら、早い段階でOEMメーカーに声をかけ、相談しましょう。オリジナリティを演出するための大切な要素である美容成分や市場へのアピール方法についても、よりよいアドバイスが得られます。

工程②：試作/予算・スケジュール策定

ある程度企画が決まったら、試作と予算・スケジュールの策定です。青汁の製造には、この試作工程が欠かせません。

OEMメーカーに商品の目的や配合したい成分、商品の形状などの要望を伝えると、OEMメーカーは予算を考慮した上でお客様に提案し、改良や変更を重ねながらお客様の理想の商品を一緒に作り上げていきます。

注意したいのは適切な原価率です。品質とコストのバランスを意識し、適正な品質を担保し、事業として成り立つようにしましょう。

工程③：商品開発/食品表示法などの諸法規関連業務

機能性表示食品の製造の場合は、機能性表示食品制度に沿った開発と届出～受理のプロセスが加わります。

機能性表示食品は「トクホ」とは異なり制度上、審査は不要とされているものの「科学的根拠があるか」などの観点でチェックされ、問題があるとみなされる場合は不備指摘を受けるなど、容易ではありません。また、開発着手～受理までに多くの手続きがあり、なかなか受理されないことも少なくありません。

OEMメーカーによって、機能性表示サポート内容が異なるため、届出サポートまでフルパッケージでサポートしてくれるOEM先を選びましょう。東洋新薬では、これまで培ってきたノウハウをフル活用し、初めての商品企画でも安心なトータルサポート体制を構築しています。

工程④：製造/納品

原料や資材の手配を行い、製造へと進みます。原料や資材の手配期間は種類によってさまざまで、パッケージ次第では納品スケジュールに影響することがあります。OEMメーカーに確認しておきましょう。

工場に原料・資材が届いたら、包装をして、製品の完成となり、お客様のもとへ届きます。

製造と並行して、LP（ランディングページ）の作成、ショッピングカートの選定・契約、同梱物の作成、集客メディアの選定、配送ロジスティックの選定などを行い、納品を待ちましょう。

苦味を軽減して「おいしい」青汁に

若者、女性、子供をターゲットにする際に、必ず考えなくてはならないのが、「おいしい味」です。青汁のイメージで根強い「苦味」を軽減させ、毎日飲んでも飽きない飲みやすくておいしい味が求められるでしょう。水で飲むだけでなく、ヨーグルトや豆乳などにも合う味にするとより手に取りやすくなるかもしれません。

フルーツ青汁の誕生

おいしい青汁の最たる例として、「フルーツ青汁」が挙げられます。フルーツ青汁とは、青汁がもつ特有の青臭さを抑えるため、フルーツを配合している新しい青汁のカテゴリのことです。

飲みにくいイメージのあった青汁を若い女性向けに飲みやすいものにし、サブスク型のダイエット訴求商品として、大いに健康食品市場をにぎわせました。最盛期には年間で累計1億杯以上も売れたという情報もあり、大きなブームとなったことが分かります。

産地や栽培方法など原料のこだわり

若者や女性、特に子供をターゲットにする場合、安心できる商品だと感じてもらう必要があります。

多くの青汁は「国産」をアピールしており、最近では「九州産」など、地域を絞った商品も増えています。また、農薬を使用せずに栽培、オーガニックでの栽培というように、栽培における考え方や地域性などのストーリーを語ることができます。 「産地直送」 や「農薬ゼロ」のような原料へのこだわりは安心を訴求できる1つのポイントとなるでしょう。

大麦若葉を活用したレシピ

野菜不足解消の強い味方である大麦若葉ですが、青汁として飲むだけでなく、おかずにも使用することができます。レシピを簡単にアレンジし、栄養価UPと彩の良い料理に早変わりできる大麦若葉レシピを以下でご紹介していますので、是非商品開発の参考にしてみてください。

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